1、食材：包菜1个、黄瓜1根、胡萝卜1根、辣椒适量、柠檬1个、泡椒两袋、花椒1把、生姜6片、蒜8瓣、鸡精2勺、糖半勺、生抽5勺。

2、黄瓜瓤去掉切段，胡萝卜切段，柠檬切片。

3、生姜切片，青红辣椒，蒜瓣，花椒粒，泡椒备用。

4、包菜撕开，清水洗净用盐腌制十分钟出水，将盐水倒掉，备用。

5、将包菜垫底再放入胡萝卜黄瓜再加入备用的姜，蒜，花椒，青红辣椒，泡椒，柠檬片，再倒入调制好的盐水，浸泡两只三天即可，其实一夜就可以吃了，两到三天更入味。

6、放入容器内后，过上保鲜膜，再盖上盖子腌制两到三天可食。

7、泡了三天后脆脆的，配上一碗粥，好吃。