1、鲜桂圆可以放冰箱保存，将鲜桂圆用保鲜袋装起来，密封放在冰箱冷藏即可，不要放的时间过长，尽快吃掉。鲜桂圆，要保存时间长，还要保持固有的味道，那就采用冰箱速冻法，冰箱速冻法是在一小时之内将鲜桂圆的温度降到-30℃，然后长期存放在冰箱冷冻-18℃的环境里，这样，桂圆可以保持原来的外貌，还能有固有的味道，需要注意的是，食用时用冷水解冻后，马上就吃。

2、鲜桂圆果实营养丰富，是名贵的高级滋补品，桂圆药用始载于《神农本草经》性温，味甘，具有补益心脾、养血安神的功能，主治气血不足、心悸不宁、健忘失眠、血虚萎黄等症，以及中老年虚弱、高血压、高血脂和冠心病等。