1、用料：小鲍鱼10个、香葱1根、蒜3瓣、蚝油1勺、蒸鱼豉油1勺、淀粉3克、水50毫升。

2、将鲍鱼肉挖出，去掉内脏，清洗干净，鲍鱼壳也刷洗干净。

3、将挖出的鲍鱼肉切出花刀。

4、将处理好的鲍鱼肉放入鲍鱼壳里，放入烧开水的蒸锅，大火蒸5分钟左右。

5、蒸好取出，码入盘中。

6、1勺蚝油，1勺蒸鱼豉油，3g淀粉，50ml水放入碗中。

7、拌匀调成酱汁。

8、蒜切末，小葱切碎。

9、起锅热油，炒香蒜末，倒入调好的酱汁。

10、煮至浓稠关火淋在鲍鱼上。