1、其实不建议过夜再吃，因为过夜已经会有很多的细菌。

2、如果用食品袋封好，放在冰箱里冷藏，或许保质时间会长些，但容易变软，表皮脱落，就“烂七八糟”了，还是在常温下存放好些。当然，存放的时间越短，食用越安全。

3、首选花生油，再就是棕榈油，因为花生油的不饱和脂肪酸相比之别的食用油高温下最稳定，油炸最不易变性或分解，形成有害物质，所以花生油炸东西最健康。而且花生油有花生独特的香味，炸出的东西非常吸引人。