1、准备材料：五花肉、土豆、胡萝卜、杏鲍菇、葱、姜、花椒、冰糖、老抽、生抽、料酒、蚝油、盐、米饭。

2、将五花肉凉水放入锅中，进行焯水，取出放一旁备用。

3、然后将之前准备好的胡萝卜，土豆，杏鲍菇用菜刀切成小块备用。

4、接着锅中加少许油，全程小火，放入冰糖，不停的进行搅拌。

5、冰糖融化成焦糖色，放焯过水的肉，把火关小，把葱姜花椒放进去翻炒。

6、肉都上色以后，放入生抽，老抽，料酒，蚝油，翻炒一小会，加热水，刚没过肉，放盐，煮开，关火。

7、然后把做好的五花肉放入电饭锅中，把刚才淘好的大米一起放到电饭锅中。

8、等待时间到后，冷却一会，就可以品尝美味的肉蒸米饭了。