1、新鲜蘑菇放冰箱冷藏能放3-5天左右。如果放太长时间的话，不仅营养成分会流失严重，还有可能滋生细菌等微生物，食用后对人体不利。

2、不过要是发现蘑菇发黄了，那么也是可以吃的，只不过是水分流失严重造成的，要是不仅发黄还有异味，就不建议食用了。蘑菇是人们比较喜欢吃的一种食材，营养丰富，口感鲜嫩，不管是直接炒制还是用来煮汤都是非常不错的， 要是将蘑菇买回来不能马上食用的话，还可以放到冰箱里面冷藏保存，这样就能延长其保质期，不易变质。