1、黄瓜：看表面：黄瓜表面的刺相对来说比较小并且密集、竖纹突出的比较好吃。看形状：形状细长，粗细均匀的黄瓜口感好。看颜色：黄瓜的颜色呈现深绿色，发绿发黑，口感较好。

2、西红柿：看外表：看表面是否光滑，没有裂痕。试手感：用手轻轻地捏一下西红柿，新鲜的西红柿软硬适中，太软的西红柿说明放置时间过长，硬的西红柿说明还不太成熟，吃起来会很酸。看颜色：选红色的西红柿，稍微带一些黄也是可以的。

3、茄子：看颜色：茄子的颜色呈现紫红色或者紫黑色，外表看起来是发亮，如果茄子表面颜色暗沉，没有光泽，这种放置的时间较长了，水分流失，不新鲜。看花萼：茄子蒂子与茄子肉相邻淡绿色的区域就是花萼，花萼越大，看表皮：茄子表面细致，光滑，说明水分充足，很新鲜。茄子表面如果出现褶皱，就说明水分流失严重，这种情况茄子马上就要蔫了。试手感：用手轻轻地捏一下茄子，软硬适度即可，软的不新鲜，硬的非自然条件下成熟或者未成熟。