1、苦瓜的挑选，苦瓜可以算是夏季最常吃的一种瓜类了,清热解毒,清凉解暑。而在选购苦瓜时,最好是挑选那些果肉晶莹肥厚。瓜体嫩绿且皱纹深的。

2、丝瓜的挑选，味道鲜嫩的丝瓜也是夏季瓜类的优选。营养丰富的丝瓜种类有几种,最常见的有两种,一种是线丝瓜,另一种是胖丝瓜。 线丝瓜一般细而长。

3、生菜的挑选，炎热的夏天,生菜蘸点甜面酱或者面酱后食用,可算是一道夏令消暑佳肴。而在购买生菜时,要注意挑选一些叶片肥厚、叶绿梗白的,且无焉叶干。