1、准备好玉米粒，青椒和火腿肠分别切成小丁。

2、玉米粒入锅煮熟，咸鸡蛋提前煮熟，蛋清切成小丁，蛋黄碾碎。

3、将煮熟的玉米粒控去多余水分，加入适量面粉裹均匀。

4、锅里放入适量花生油，将玉米粒炸至表面的面粉微微发黄，出锅待用。

5、锅内留底油，放入青椒翻炒，加入适量盐翻炒均匀。

6、加入火腿丁和蛋清丁，翻炒均匀，出锅待用。

7、锅内放入少许油，将蛋黄放入翻炒，倒入炒好的所有材料，翻炒均匀，根据咸鸡蛋的咸淡程度酌情加盐，出锅。