1、韭菜清水保鲜法:用盆装适量清水。将韭菜用绳捆好勿择，将韭菜根部向下放入盆中。盆中的清水以没过韭菜根部为宜。此法可保持韭菜两三天不变质。韭菜塑料袋保鲜法:将择好的韭菜捆好, 放在稍大一些的塑料袋内，袋口不要封得太牢，最好留一个缝隙，将整袋韭菜立放在地上，这样存放韭菜可使其不干不烂。

2、买来的蒜黄、青韭、青蒜等青菜，一时吃不完，可用带帮的大白菜叶子把它们包住捆好，放在阴凉处，不要着水，能保存一段时间不坏。原理是韭菜水分蒸发快，大白菜水分多蒸发慢。用白菜叶把韭菜包起来可使韭菜的水分也不容易蒸发，而且还能吸收白菜叶的水分。