1、准备鱼肉600克、水煮鱼调料1包、葱1棵、香菜1棵、花生油30毫升、芝麻油5毫升、蒜3粒、姜10克。

2、草鱼洗净去除内脏后片下鱼肉，鱼肉切蝴蝶片，一刀切断一刀连着。

3、切好的鱼肉放进容器，加入水煮鱼调料里的腌料包，拌匀后腌制20分钟以上。

4、腌鱼片的时候开始准备蔬菜，根据自己的喜好就好，准备好的蔬菜洗净。

5、汤锅加水烧开后放入蔬菜，煮大约1分钟就行，记得豆芽先煮一会再放别的菜。

6、煮好的蔬菜捞出来，放在容器底部待用。

7、炒锅放油，放入葱姜蒜爆香，加入水煮鱼调料里的调料包炒香。

8、翻炒一会，炒出红油来后加入适量水，煮开。

9、先放入鱼骨煮1分钟，再放入鱼肉片，等水再煮开，鱼肉变白就好了。

10、先把鱼肉捞出放在刚才准备的蔬菜上，再加入汤。

11、把水煮鱼料包里的干料包放在鱼肉上面，放上香菜和葱末，炒锅加入花生油和一些芝麻油，烧热后泼在鱼上面即可，辣椒的香味会充分散发出来。