1、食材：韭菜350克,猪肉(瘦)150克,姜2片,淀粉1汤匙,油2汤匙,盐适量,酱油1茶匙。

2、猪肉切丝,用少许盐、淀粉抓匀再加点油腌制十分钟。

3、韭菜洗净切成5厘米左右的段,建议选择宽叶韭菜,炒食才更鲜嫩。

4、姜两片切丝备用。

5、热锅温油,放入肉丝划散炒至变色。

6、加入姜丝炒香,再放酱油炒上色。

7、倒入韭菜，急火快炒，几秒锅就可以出锅了。

8、切不可过火，否则就失去韭菜的风味了。