1、用料：鸡蛋2只、烤鸭肉适量、胡萝卜半根、芹菜适量、葱花适量、甜面酱2勺、耗油1勺、生抽少许、香油少许、糖一点点、盐适量、米饭适量。

2、胡萝卜，芹菜切丁。葱花准备好，烤鸭稍稍来几刀。鸡蛋打散。

3、热锅凉油，快速将鸡蛋炒好盛出备用。

4、另起锅，小火将烤鸭放入翻炒片刻（这时烤鸭会被炒出一些油来）盛出备用。少许油。（家里有猪油的话可以稍放一些，便于胡萝卜的营养发挥）葱花爆香，将芹菜丁和胡萝卜丁下锅炒。同时放甜面酱，耗油，生抽，糖，香油。炒1.2分钟。

5、将米饭、煸过的烤鸭及鸡蛋倒入锅中不停翻炒，直到所有食材翻炒均匀，放盐。出锅。