1、控干水分，先用漏勺将木耳水分控干,然后放到带孔的盆里待用,注意当天食用完毕。

2、冷藏保存，控干水分后的木耳可以放进冰箱冷藏保存,冰箱温度控制在5℃左右,冷藏保存的木耳口感依然很好。

3、保鲜盒保存，如果泡发的木耳当天不能吃完,可以用保鲜膜或保鲜盒保存木耳,木耳隔绝空气后不会腐烂变质,保存时间较长。

4、冰冻保存，泡发的木耳可以用冰冻法保存,用保鲜盒密装好、封好木耳,然后置于冰箱下层保存,食用前解冻即可。