1、食材：鸡腿2只，土豆1个，香菇3个，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，盐适量，生抽适量，老抽适量，料酒适量，青椒1个，红椒1个。

2、方法/步骤：鸡大腿去掉大骨切成小块。

3、油热下入鸡块。

4、小火炒干水分。

5、加入葱，姜，蒜，花椒，八角，干辣椒炒香。

6、炒香以后放入少许料酒。

7、加入豆瓣酱。

8、加入调好的生抽，蚝油，老抽。

9、炒上色后加入适量水。

10、加入土豆和香菇。

11、加盐，鸡精，十三香调味。

12、炖至汤汁浓稠加入辣椒。

13、炒熟食用即可。