1、禽流感时期是可以吃鸡肉的，因为鸡肉在煮熟的过程当中会把病菌灭活，不具有传染的几率，禽流感是同时吃家禽没有关系，如果只是吃，将食物煮熟，这种情况对健康并不会造成影响。

2、如果病毒在禽类的饲养，屠宰或者运输加工的过程当中，都有可能会被感染人类导致流感的发生，病毒本身耐受低温。在常温和低温的情况下，会存活的时间比较长，繁殖和感染的几率是比较高的，如果在低温的粪便中可以存活一周，在40度的水中可以存活1个月左右，如果高温灭活的话，60-65度的水加热半个小时或者100度的水煮沸，2分钟以后病毒可以被灭活，所以禽流感时期是可以吃鸡肉的