1、需要焯水的。

2、食用菌类都是需要用水焯一下再食用的，这样在烹饪的过程中味道更鲜，同时，吃起来会更安全一些。

3、清洗不能直接用水浸泡，需要将其表面的泥土和杂草清理干净，然后用海绵或是毛巾擦拭外表面的黏性物质，一般大一点的松蘑焯水煮5分钟左右,小蘑菇三分钟左右即可，需要注意的是:焯水的过程中千万不能盖上锅盖。因为食材都带有特殊的腥味,这种腥味可以随着蒸气挥发掉,如果盖上锅盖,去除腥味的效果就差得多了。