1、草鱼直接放精盐里腌制半小时，味道比红烧鱼还香。

2、食材：草鱼腩1条，生粉（淀粉）1勺，酱油（生抽）1小勺，食用油适量，蚝油1小勺，盐5克，姜4-5片，蒜3瓣，葱2根。

3、方法/步骤：把鱼腩洗干净切块，控干水份，加一点姜片、盐、酱油、蚝油、一点油、生粉抓均匀腌制半小时备用。

4、取一口锅（不粘锅最好，保证鱼的完整性）放入一点油，把腌好的鱼块搅拌一下，一块块放入煎至金黄，腌鱼的酱汁可备用。

5、另取一口砂锅，冷锅冷油（一点点点油就可以防粘的）铺入蒜粒，姜片，葱白或者你喜欢易熟的配菜垫底、

6、摆放入煎好的鱼块，1可加刚腌鱼的酱汁中加入两小勺开水（不要太多水才比较香）沿锅边倒入；也可以直接沿锅边加入一点开水焖。

7、中火烧开转小火加盖焖五分钟左右关火，开盖撒入葱花或者你喜欢的香菜再盖起来焖一下出香味即可。