1、紫菜卷寿司

材料：紫菜卷，大米，黄瓜，寿司竹帘，寿司醋，鸡蛋。

做法：（1）先将米饭洗净，煮熟。（如果家里有糯米，可以香米糯米掺着煮，吃起来会更香）。

（2）煎一张蛋饼，蛋饼冷却后，和黄瓜火腿肠一起切条备用。

（3）米饭煮好后，稍凉一会，然后倒入寿司醋搅拌均匀。

（4）然后把紫菜铺在寿司竹帘上，把米饭倒在上面，用勺子弄扁，贴在紫菜上面，然后

铺上一条一条的鸡蛋、黄瓜、火腿肠（也可以放自己喜欢吃的蔬菜和肉类）。

（5）用力握紧竹帘两头，慢慢卷起米饭，稍压一会儿定型。

（6）最后用刀切成小片就可以了。

2、蛋黄寿司

材料：米饭，寿司醋，糖，盐，黄瓜，胡萝卜，鸡蛋，蛋黄。

做法：（1）米添加适量的水蒸成米饭。

（2）米饭要硬一些。

（3）米饭打散，再焖十分钟，使其松软。

（4）鸡蛋加淀粉和清水。

（5）摊鸡蛋皮，完成蛋皮。

（6）黄瓜切丝，胡萝卜切丝过油。

（7）咸蛋切块，碗里醋和糖和盐，比例是10：5：1。

（8）寿司醋加入米饭拌匀，铺好海苔，铺满米饭。

（9）放入材料，加入蛋黄，卷紧即可。

3、金枪鱼寿司

食材：米饭、金枪鱼、罐头、海苔、蛋黄酱。

做法：（1）做好米饭。

（2）海苔剪成条状备用(大约18x3.5cm)

（3）金枪鱼罐头捣碎。

（4）按照个人口味加入适量蛋黄酱拌匀(身为蛋黄酱星人，加满5大勺蛋黄酱。

（5）米饭捏出大致形状(能正好握在手里差不多。

（6）饭团比较平的一面作为底面，裹上海苔。

（7）上面填入拌好的金枪鱼。

（8）最上面还可以放上鱼子酱或者玉米，按个人喜好来啦。