1、没被污染的大米可以生吃，但是不建议长期生吃。因为未被煮熟的大米很硬，会对肠胃造成一定的伤害，不建议长期食用。

2、大米作为我们生活中主要的主食，其功效还是非常多的。其中氨基酸的组成成分比较完全，蛋白质的种类主要为米精蛋白，能够被人体很好的吸收与消化。大米还含有丰富的维B，能够预防脚气，治疗口腔炎症等。大米还有着补中益气、健脾养胃的功效。并且在煮大米粥的时候，上面会浮上一层米油。这层米油有着补益填精的功效，非常适合孕妇、老人等体质虚弱的人群食用。