1、又脆又好吃的大枣挑选方法：看颜色，颜色越深的越甜，不少人误以为枣的颜色深浅跟其新鲜度有关，颜色越深的越陈，但其实枣一旦被摘下，其表皮的颜色变化很小，通过表皮的颜色可以判断枣的甜度，颜色越深的，成熟度更高，也就越甜。

2、看饱满度，挑枣时，不要一味注重枣的大小，而要看整个枣的饱满度，小的枣，吃起来没有太多的果肉，味道也一般，而大个的枣，果肉很厚、很多、看起来也很胖，可以用手捏一下大枣，如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满，那么就是好大枣了。

3、观察有没有虫洞，顶端有柄的没蛀虫，红枣的含糖量通常在60%-80%，很容易被虫蛀，顶端没有柄的就需注意了，如果再有小孔，就是被虫蛀过的了，还可以用手捏一捏，感觉果肉软而空的，也可能是虫蛀的。

4、看外表，优质大枣整体很饱满，裂纹的地方也较少，大家在挑选的时候多挑选外皮光滑，没有伤痕的就可以了。

5、看枣肉，可以将红枣掰开看看里头的枣肉，劣质或软化的红枣，掰开后坏掉的部分枣肉是褐色的，而完好的红枣，掰开来整个枣肉就一种色调。

6、尝味道，大家买的时候可以先尝一个，如果很甘甜，那么是很好的大枣了。