1、食材：空心菜1把(约500g)、大蒜4瓣、盐少许、食用油适量。

2、打一盆水，把新鲜的卷心菜放进盆里。

3、把泡好的卷心菜拿出来，放进漏斗里，把多余的水排干。

4、将清洗干净的空心菜，切成5厘米左右长的段。

5、用不同的容器把茎和叶分开放。

6、将蒜皮去掉，拍打后切成小块，以便快速炒香。

7、放入足量的食用油，将蒜末炒出香味来。

8、把卷心菜的根放进锅里，快炒。

9、后放入空心菜的叶子，再加入少许食盐，大火均匀翻炒片刻，即可出锅装盘。