1、牛奶蘑菇汤的做法 ：

（1）将蘑菇和胡萝卜分别切好并装入碗中。

（2）把胡萝卜和蘑菇放入水中煮，直到煮熟透为止。

（3）煮胡萝卜和蘑菇的同时，另起一个炉锅炒面粉。

（4）将煮胡萝卜和蘑菇锅内的开水倒掉，倒入牛奶于锅内，继续煮。

（5）面包切丁，准备放入锅中。

（6）方腿肉切丁放入锅中。

（7）成品完成，装入碗内。

2、蘑菇的营养价值及功效：

（1）增强免疫力、蘑菇有增强免疫力的功效。因为蘑菇中含有大量的蛋白质及较多的活性氨基酸，可促进机体蛋白质的合成，尤其可促进免疫蛋白的合成。因此，蘑菇可起到很好的增强免疫力的效果。

（2）增进食欲、蘑菇有增进食欲的功效。因为蘑菇本身就带有独特的香味，对于食欲不振的患者来说，可起到很好的促进消化、增进食欲的效果。同时，蘑菇的热量很低，100g蘑菇中含有的热能越为20大卡；因此，蘑菇有很好的瘦身效果。但需注意，肝、肾功能衰竭者，肠胃病、腹泻者应慎食，以防病情加重。且因蘑菇是凉性食物，体质差的人要适量食用，以免不易消化。

（3）消炎杀菌、蘑菇有消炎杀菌的功效。因为蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎的作用。并对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用，在消化的过程中可用来杀菌。此外，蘑菇能够平肝提神，对于肝炎、肝硬化所导致的精神倦怠、失眠，可吃些蘑菇有很好的提神作用。

（4）润肠通便、蘑菇有润肠通便的功效。因为蘑菇中含有大量的粗纤维、半纤维、木质素等物质，平时适当食用后可大量的吸水膨胀。同时，还能刺激胃肠蠕动，对便秘的患者来说，可起到很好的润肠通便的效果。