1、新鲜的海兔子洗净后扒皮，顺着脊背内侧有一条透明的类似塑料的东西，把它抽出来，除去内脏，去掉两只眼睛中间的硬球儿。

2、海兔子切成合适大小的块状，再洗干净，用开水焯一下。

3、青椒洗净，切成合适大小。

4、调酱：在适量的酱油里放入少许面酱、葱、姜和蒜末儿，加适当水，调成合适的浓度。

5、炒锅放油，烧至油熟。

6、炒酱至酱香浓郁，色稍深，油亮。

7、放焯了水的海兔子，稍微翻炒几下，盖上锅盖焖。

8、放青椒继续焖。

9、放少许料酒、味精，翻炒一下出锅。