1、原料：鸡肝300克，尖椒2个，红椒1个，大葱半根，姜1小块，生抽2汤匙，盐2茶匙，八角1个，孜然粉适量。

2、青红椒洗干净后切成菱形块备用，一部分的葱姜切成末，剩下的葱切段，姜切片，鸡肝用清水泡30分钟。

3、锅中放入清水，大火烧开，放入葱段、姜片和八角，然后放入鸡肝，撇干净浮沫后调入1茶匙盐、1汤匙生抽，改中火煮10分钟。

4、煮好的鸡肝捞出沥干水分，切成片。

5、另起锅，锅中放油，爆香葱姜末，然后放入青红椒块翻炒。

6、再放入鸡肝片，调入1汤匙生抽和1茶匙盐炒匀。

7、最后放入适量的孜然即可出锅。