1、主料： 鸡蛋适量、韭菜适量。

2、辅料： 酱油适量 、十三香适量、蚝油适量、淀粉适量、米醋适量、盐适量。

3、韭菜切成小粒。

4、鸡蛋打碎放进深碗里，打散均匀后加入一点酱油、蚝油、淀粉、几滴米醋，然后再次打均匀。

5、把切碎的韭菜倒进打均匀的鸡蛋液里，加入适量的盐和一点十三香，拌匀。

6、锅红下油，油5-6成热的时候，调小火，倒一汤勺量的鸡蛋韭菜液进锅里煎，可以不时的把没熟的鸡蛋韭菜液往外摊，这样成饼形，也容易熟，煎好一面后，翻转另一面再煎。直到把全部的鸡蛋韭菜液煎成饼。

7、散发着韭菜和鸡蛋香味的鸡蛋韭菜饼，就完成了。