1、食材：芝士片适量、土豆适量、青椒适量、胡萝卜适量、洋葱适量、淀粉适量、盐适量。

2、青椒、胡萝卜、洋葱切小丁。

3、土豆去皮切小块，放锅里蒸10-15分钟，蒸至软熟。

4、趁热压成泥。

5、放入芝士片，趁着余温搅拌，让芝士片融化（如果土豆冷却了，放微波炉再叮一分钟）。

6、搅拌的越细腻越好。

7、随后放入容器里备用。

8、锅里放一点油，烧热后放入青椒、胡萝卜、洋葱丁炒至断生。

9、随后用一点淀粉加一些水勾一个薄芡。

10、煮至浓稠后放一点盐调味。

11、最后淋在土豆泥上就可以了。