1、用清水把虾洗干净，沥干水分，用牙签去掉虾线。

2、用刀在虾尾2-3厘米进行切断处理。

3、把虾去头去皮，如果虾线清理不干净，也可以在虾背后划一刀清理。

4、将清洗干净的土豆削皮切薄片，放进微波炉烤约15分钟至熟。

5、把熟透的土豆片放入保鲜袋中，用擀面杖擀成泥。

6、然后把虾肉也用刀剁成泥。

7、把土豆泥和虾肉泥放入大碗内，加入少许盐，再撒些黑胡椒粉。

8、用手把土豆泥和虾泥以及调料抓匀。

9、把土豆虾泥分成10等份，搓成小圆球状。

10、取一份土豆虾泥压平，在中间放入少许马苏里拉奶酪。

11、把虾尾插入土豆虾球中，收好边，捏紧了。

12、将包好的虾球裹上鸡蛋液。

13、再在碗里裹上满满的面包糠。

14、在锅内倒入食用油，烧至六七成热，把虾球入油锅内炸制，虾球刚下过别急的翻动。待虾球一定炸制固定了再翻动其他面继续炸制。