1、原料：新鲜荔枝400克、鲜柠檬一个、猪肉末50克、青红椒各20克、水发木耳10克、姜5克。调料：橄榄油1汤匙、糖1茶匙、盐1/3茶匙、鸡粉1/2茶匙、土豆淀粉1茶匙。

2、把鲜荔枝去皮、核取肉，姜切末。

3、青红椒切成三角片、木耳撕成片。

4、猪肉末和姜末拌匀，加一半盐和鸡粉调味，放少许淀粉摔打、抓匀后用小勺慢慢塞到荔枝中间，外表抹匀、柠檬挤汁备用。

5、锅中放入橄榄油，煸炒青红椒，放汤一勺，加糖和剩下的盐调味。

6、放入荔枝肉和木耳烧1分钟，淋入柠檬汁勾芡出锅。