1、榴莲100G，牛奶1大匙，砂糖50g，蛋黄3个，橄榄油50ml，水40ml，低粉80g，蛋白4个，柠檬汁几滴。

2、榴莲中加入牛奶搅拌均匀。

3、榴莲糊中加入蛋黄搅拌均匀。

4、依次加入油和水，每次都搅拌均匀。

5、筛入低粉，搅拌均匀。

6、将蛋白分次加入白糖打至有弯钩。

7、先将1/3的蛋白加入到蛋黄糊中。

8、再加入1/3的蛋白糊进去，切拌均匀。

9、最后将所有蛋黄糊加入到蛋白糊中切拌均匀。

10、倒入模子中，在桌子上震两下。

11、180°烤箱，30分钟，出炉后倒扣。