1、牛肉丸的话一般都是在水开之后把它放下去，然后煮那么几分钟左右就很容易熟了。就是说你可以拿一根筷子插在牛肉碗里面，然后再把筷子拔出来看一下它熟了没有，如果熟了牛肉丸的话，他是比较有柔软的呢，筷子是很容易就插进去了的。

2、很多人认为煮丸子只要漂起来就是熟透了，但部分个头较大的丸子，如撒尿牛丸可能浮起来的丸子中心温度只有45.4℃，尤其是冷冻丸子直接下锅煮的时候，中心温度可能更低，需要重新将肉丸放滚锅中继续加热3-5分钟，此时中心温度才能高于70℃，这种温度才能杀灭致病菌，保证饮食安全。