1、看表皮和色泽：新鲜的凤梨才是好凤梨。把凤梨拿起来把每个位置轻轻摸一遍，如果有地方是软的，则说明这个凤梨可能因为挤压或者其他缘故导致局部腐烂，不建议购买。一般外皮如果是金黄的，则说明凤梨已经成熟了，比较甜。而外皮青绿色的凤梨则没有熟透，不建议购买。

2、看叶子和芽眼：熟凤梨的叶子一般是青褐色，如果想当天吃，就买鳞甲橙黄的，要是放两天再吃，就买亮黄色、两端微带青绿光泽的。看芽眼：挑选芽眼数量少的凤梨。凤梨芽眼数量少，外皮所占的空间就小，这样凤梨果肉比较丰厚，果汁也比较多，可食率更高，口感也更好。

3、闻香气和看底部：熟得正好的凤梨从外皮上就能闻到淡淡的清香（成熟度正好），切开后更是香气馥郁，如果还没切开就浓香扑鼻（成熟度偏大），不建议购买。看看凤梨的底部，如果是黄色偏黑、无水痕霉斑的比较新鲜，否则不建议购买。

4、看手感和体型：只要用手轻轻按按、就能轻松鉴定出来、成熟的凤梨入手沉重、轻按会有弹性、再看看根部只要变色这个就好。 如果硬邦邦的，果断放弃。通一种凤梨，建议购买矮并且体粗的凤梨，这样的凤梨肉质肥厚、汁水多。