1、查看椰皇是否带有完整外皮，有完整外皮的比较嫩。因为椰皇的外皮对椰皇有一定的保护作用，如果没有这层外皮，那么椰皇就会失去保护而不新鲜。

2、要把椰皇在耳边摇一摇，听听有没有水响声。如果有水响声，则说明这只椰皇不嫩了或者说存放时间长了。

3、根据椰皇表面的颜色将椰皇分为青椰皇和黄椰皇两种。黄色的椰皇更成熟。青椰皇比较适合于喝水，黄椰皇比较适合于吃椰肉、榨椰皇油、焖椰皇粉或者制作成其它调料等。青椰皇的水比较甜，无论什么时候喝上一口都会觉得无比的清凉和爽口。

4、相同大小的两个椰皇，重一点的那个会比较成熟。