1、将苜蓿泡在水里。泡完之后放进锅里用盐水煮五分钟。然后把白菜放进锅里煮七分钟。把葱姜蒜和陈醋，还有辣椒面放在一起，搅拌均匀。之后把苜蓿和白菜放进去。搅拌均匀就可以摆盘。

2、发苜蓿芽的步骤：容器口用纱布包好，皮筋套在口上固定住纱布，纱布就不会掉。这是因为苜蓿籽比较小，用纱布包方便每天冲水洗种。后面每天早中晚冲水三次，纱布不用取掉，直接往纱布上冲水，水就会到瓶子里了，每次都要把水尽量控干，这样防止积水烂种。种子当天或者是第二天就会看到有露白发芽了。这大概是两三天后的样子。大概四五天后，外面一圈有照到一些光线，叶子有点绿了，吃之前24小时也可以不要避光，这样可以增加叶绿素。