1、酱油存放适合的温度是5度~15度。

2、酱油是不错的一种调味品，虽然说保质期是比较长的，但是也是会出现一些变质的情况，特别是在天气比较暖和的情况下更容易出现这样的问题，对于天气变暖酱油发霉的情况，我们就要在日常生活中多注意一些，一定不要在盛放酱油的瓶子里混入生水。但是若酱油发霉了实际上也可以用，只要处理好，还是可以继续使用的。把酱油烧煮后再密封起来就可以继续的去使用。而且我们可以在放酱油的容器内，放入少许的香油，使其表面覆盖一层薄薄的油膜或者在瓶内放一段葱白，或几个蒜瓣，或加一点烧酒，也都可以起到防霉的作用。