1、准备食材：青菜 豆腐 火腿肠（或者适量牛肉，鸡肉）。

2、青菜洗净后切碎，豆腐切成小块，火腿肠切小粒备用。

3、锅中放入适量姜炒香，捞出姜丢弃，放入适量水烧开。放入切碎的青菜叶，大火煮开。

4、放入豆腐块煮开，淋入适量香油。

5、放入适量胡椒粉，盐，鸡精调味，放入适量火腿肠粒烫熟即可，或者是熟牛肉粒，鸡肉丝。最后放入少许水淀粉勾芡，淀粉只用了小半勺，勾薄芡即可

6、做好的青菜豆腐汤出锅装入碗中，稍凉就可以品尝了，清汤去油腻。