1、工具/原料：海舌头。

2、老醋蛰头做法：把海蜇头用开水汆烫3-5秒钟。

3、捞出用凉水过凉。

4、然后用刀片成大片。

5、把片好的海蜇片放入料理盆中撒少许鸡粉、胡椒粉和白糖 。

6、滴入几滴鲜酱油提味。

7、倒入老陈醋和少许香油拌匀。

8、在盘中铺上一层黄瓜丝。

9、上面放上拌好的海蜇头，浇上少许调料汁。

10、上面撒上香菜末和香葱末，再撒少许红椒丝点缀好便可上桌食用。

11、海蜇头有些很咸，要反复清洗两遍，然后再用清水浸泡半天，期间换两三次清水撤掉咸味儿，之后再开始制作。

12、在烫海蜇头时，先海蜇头撕成合适大小的块，块适当大一些均匀一些为好，这样烫出的海蜇头不会缩水太多，之后把水烧沸，放入海蜇只需三五秒便要捞出，切不可烫的过久，否则就会缩得很小没啥玩意儿了。

13、海蜇头烫好过凉后，用刀片成一寸大小的片儿就，拌的时候还可以放少许蒜末。