1、材料：牛腩500g、姜3片、八角1个、盐适量、火锅底料海底捞清油火锅底料、啤酒半瓶、蒜子3-5瓣、生抽1勺、老抽2勺。

2、新鲜牛肉清洗干净后切块。

3、将切好的牛肉和底料、八角、生姜放入高压锅压10-15分钟。

4、将火锅底用娃娃菜，金针菇、豆腐铺地。

5、将压好的牛肉卤水倒入火锅中，然后将牛肉捞出来放炒锅炒。

6、炒之前锅中放油炒热和冰糖炒热后加入生姜、蒜子。

7、放牛肉翻炒，糖色上好后加入老抽、生抽、辣椒酱，然后放半瓶啤酒。

8、炒入味后就可以了。