1、食材：鸡蛋(200ml)4颗、高汤(鸡蛋的2倍)400ml、蒜末0.5大匙、葱花0.5大匙、猪绞肉200g、米酒1大匙、酱油0.5大匙、蚝油2.5大匙、葱花适量。

2、首先将鸡蛋与高汤打散、均匀混合。

3、接着将蛋液过滤，并剔除表面的杂质、小气泡。

4、用中小火蒸约20分钟。(锅盖处夹1枝筷子)

5、热油锅，将蒜末、葱花下锅爆香后，加入绞肉炒熟。

6、加入所有调味料与葱花并搅拌均匀。

7、最后再将炒好的绞肉铺在蒸蛋上就完成了。