1、材料：虾250g、彩椒100g、胡萝卜1个、油适量、盐适量、鲍鱼汁适量、香油适量、葱花适量、料酒适量、生抽适量。

2、剥取虾壳，去掉虾线。

3、把虾肉剁成泥。

4、虾泥中倒入料酒、生抽、盐、葱末，搅打上劲。

5、胡萝卜切片。

6、青红椒切块。

7、手上沾少许清水，取适量虾泥团成虾丸。

8、把虾丸放入沸水中，定型后用勺背轻轻推动防止粘锅。

9、虾丸浮出水面后捞出控水。

10、炒锅倒油，葱花炝锅后倒入胡萝卜翻炒片刻。

11、倒入辣椒继续翻炒。

12、倒入虾丸，适当的加少许清水。

13、倒入鲍鱼汁调味。

14、淋入香油。

15、加盐出锅即可。