1、食材：鸡瓜适量、食盐适量、葱花适量、花椒适量、酱油适量、八角适量。

2、鸡爪洗净备用。

3、准备好麻椒和八角。

4、葱花准备好。

5、上铁锅加水，放入洗净的鸡爪，烧煮开锅，去除浮沫，把准备好的葱花和花椒及八角投入鸡爪中，继续炖煮。

6、准备2个干红辣椒。

7、放入干红辣椒和适量的酱油、食盐、上色入味，再小火炖鸡爪20分钟，放入少许的味精调味，搅均匀关火。

8、装盘，在最上面切几个小葱头做点缀。