1、主料：生菜一斤、金针菇半斤、油多量、炸串串辣面适量、熟芝麻少量、葱一小段、姜一小块、番茄酱一小勺、水小半碗

2、辅料：生抽适量、盐少量、十三香少量、鸡精少量、味精少量。

3、炸串串的做法步骤：菜洗干净，生菜包着金针菇用签子穿起来控水，油炸时就不会那么溅油了！取辣面（炸串串专用的）锅底少倒油烧热放入葱末，姜末煸炒。加入番茄酱继续炒。这是加入辣面炒。加入半碗开水以后调味，调料放完稍微熬一会就出锅。把料倒出来，锅洗干净烧热，倒入大半碗油继续烧热，等油温起来时放入菜卷。炸好的串串捞出控油。