1、蒸过的螃蟹可以采用冷藏保存法。如果天气较冷，温度比较低，就可以把蒸好的螃蟹晾干水分之后，再用保鲜袋包裹扎紧放入冰箱的冷藏室保存。第二天吃的时候需要水开下锅大火蒸5分钟以上。

2、蒸过的螃蟹也可以采用冰冻保存法。如果天气较热，温度比较高，就可以将蒸好的螃蟹趁热连直接连同它的汁水用双层保鲜袋包裹扎紧之后直接放冰箱冷冻室冰冻一晚上。如果第二天吃的话，也需要将螃蟹水开上锅，蒸8分钟左右，熟透之后再吃。

3、螃蟹存放时要注意，尽量用保鲜盒或保鲜袋进行密封保存，要避免冰箱抽干螃蟹上面的水分或者细菌感染螃蟹。这很关键，如果放在冰箱的冷藏室的话建议隔天吃完，冷冻室可以适当多放2-3天，但是也建议能尽早吃最好，否则也会破坏螃蟹的口感和营养。