1、食材：榨菜1/2包、瘦肉1两、香菜2根、姜2片、葱叶一根、盐少许、白胡椒粉少许、淀粉适量、香油少许、料酒少许。

2、榨菜1/2包。

3、瘦肉切好丝，加入淀粉，料酒，抓拌均匀。

4、葱叶、姜切丝，香菜切段，备用。

5、锅入水，放入姜丝，开锅后，煮2一3分钟 （这道汤烹饪时间短，如果一开锅，就下榨菜及肉丝，姜味出不来，起不到去腥的效果，建议煮一会，再放榨菜丝、肉丝）。

6、放入榨菜丝，加少许盐，调适合自己的口味，以清淡为好。

7、锅再次滚开后，下入肉丝，煮开后，撇去浮沫，撒少许白胡椒粉，立刻关火以保持肉丝的软嫩，榨菜丝的爽脆（煮开到关火只要2分钟）。

8、关火后，撒上葱叶丝，香菜段。

9、盛出后，淋少许香油，即可。