1、食材：干面 （平时水煮面用的） 500，食用油，盐，味精，辣椒粉，花椒粉，孜然粉。

2、先将干面 （干面大概长度在20/30cm左右，太长了）折断，取用长度在7——9cm左右就ok了，然后在水里泡一下；

3、取出，备用；

4、锅内倒入食用油（适量）；

5、然后将刚用水侵泡过的面条，每次取用20根左右的面条撮在一起；

6、放进油锅里，炸至金黄色 ，装进盘子，备用；

7、所有面条炸好后，锅内的油就用不着了；

8、将炸好的面条，放入干锅中，加入盐，味精，辣椒粉（最好是用自己家里做的那种用油酥过的辣椒酱），花椒粉，孜然粉翻炒1分钟，即可出锅；