1、看个头：选择花牛苹果不是越大越好，有的花牛苹果比较大但是不一定很甜，正常花牛苹果就是一手能握住的大小，大概的重量在4两左右，这样的重量来说就是花牛苹果比较成熟的重量。

2、看形状：花牛苹果的形状和普通的苹果形状还是有些不同的，花牛苹果的形状是比较明显的上宽下窄而且会有明显的类似棱形形状，长的比较端正一些的花牛苹果就是我们挑选的另一个主要因素之一了。

3、看颜色：挑选花牛苹果的另外一个因素就是看下花牛苹果的颜色，花牛苹果主要还是以比较亮的深红色为主要颜色。有的花牛苹果为浅红色，这样的果实可能不会特别甜。

4、看外表：大家看一下花牛苹果的表面是不是比较光亮一些，好的花牛苹果在上面没有明显的凹坑也没有虫咬的痕迹，这样也是保存花牛苹果的一个基础。另外挑选花牛苹果的时候，可以摸一下表面是否有白霜，可以用手指多次摩擦一下，这样能看出来选的花牛苹果是否打蜡。