1、煮猪肚需要放：大葱、香叶、茴香、桂皮、蒜等。

2、大葱，为葱种下一变种，区别于分葱（小葱）变种与红葱（楼葱）变种。大葱植株地上部的外形很像洋葱。

3、香叶，亦名月桂叶，为樟科植物月桂的干燥茎叶，是一种调味料，叶互生，宽心形或近圆形，近掌状5——7深裂，裂片再分裂为狭裂片，边缘被细毛，有不相等的缺刻，两面密被毛；叶柄长4——6厘米；托叶扁阔，常脱落。

4、大茴香，又称茴香、八角茴香、大料和八角。八角是茴香科八角属的一种植物。常绿灌木，初夏开花，果实为8——9个木蓇葖，轮生呈星芒状，香气浓烈，可作香料、佐料，供药用。

5、桂皮释义樟科樟属植物，是天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。

6、蒜，是百合科、葱属多年生草本植物，鳞茎球状至扁球状，通常由多数肉质、瓣状的小鳞茎紧密地排列而成，外面被数层白色至带紫色的膜质鳞茎外皮。