1、食材：大米、糯米、海苔（寿司专用）；辅料：黄瓜、火腿肠、鸡蛋、肉松；调料：食盐、白糖、陈醋

2、下面开始蒸大米：做寿司最好用普通的大米和糯米以3：1的比例来蒸，这样蒸出来的米饭吃起来口感比较软。（剩下的米饭也可以用）

3、下面准备辅料：准备半根黄瓜，先切成片，再切成4厘米左右的条。把火腿肠切成条，同样也切成4厘米左右的段，和黄瓜段放在一起备用。

4、下面开始调料汁：然后准备一个小盆，加入食盐，白糖，陈醋，食盐，白糖，陈醋的比例是1：5：10，也可以根据自己的口味来调整，把调好的料汁和米饭搅拌在一起，这样米饭更入味。把调料汁搅拌均匀，倒在蒸好的米饭上面，用手抓匀，放在旁边备用。

5、下面开始炒鸡蛋、火腿：接下来我们准备一个小盆，打入两个鸡蛋，用筷子把鸡蛋打散后备用。锅中烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，热锅凉油是为了煎鸡蛋时不容易粘锅，滑好锅后倒入鸡蛋，把鸡蛋煎至两面金黄，不要把鸡蛋敲散，煎成一整个。鸡蛋炒好之后，倒在案板上，把鸡蛋切成块备用。起锅烧油，倒入火腿炒至外皮发硬，倒出备用，这样吃起来更酥香。

6、下面开始焯水：接下来，再把锅中烧水，水烧开后，把黄瓜焯水30秒，断生后捞出用清水冲洗干净，沥干水分备用，清水冲洗是为了让黄瓜吃起来有脆感。

7、下面开始制作：准备一个竹帘，把海苔平铺在竹帘上，米饭均匀地铺在海苔上面，要把米饭按实。然后把鸡蛋，黄瓜，火腿肠，肉松，依次铺在上面。现在用竹帘卷起来，一定要卷实以免松开。另外一种方法是，把竹帘上面铺上一层保鲜膜，先把米饭平铺在保鲜膜上按实。然后把海苔放在米饭上面，依次放上鸡蛋，黄瓜，火腿肠，肉松，放上以后再把竹帘卷起来，卷实。然后用刀把寿司切成2厘米左右的卷，摆放在盘里。