1、西红柿一般情况下来说，可以放在冰箱里面冷冻，但是最好不要超过24小时。

2、食物要新鲜进食，才能更好的吸收它营养价值，同时也更加的卫生科学。西红柿含有丰富的营养,它所富含的维生素A原，在人体内转化为维生素A，能促进骨骼生长，防治佝偻病、眼干燥症、夜盲症及某些皮肤病的良好功效。西红柿内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。西红柿中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。西红柿汁有缓慢降低血压、利尿、消肿作用，对高血压、肾病等病人，有良好的辅助治疗作用。