1、烧羊肉不能放八角。

2、因为在炖羊肉的时候放八角的话，炖出来的羊肉汤的颜色会发黑，而且八角的味道也会掩盖羊肉本身的香味，没有了那种原汁原味的享受。并且在羊肉汤中加入八角的话会使得羊肉的肉质变柴且没有弹性，其中的营养成分也会下降不少。

3、除了八角之外，还不能在炖羊肉中加入料酒，虽然料酒就是一种专门用来去腥的调味料，但是羊肉并不适合用料酒来去腥，因为羊肉会和料酒发生一种化学反应，然后生成一种酸性物质，使得炖出来的羊肉变酸，味道也就不好了。